這個露天野味市集，是一個當地居民採買食物的傳統黃昏市場。乍看之下，很像是一個再普通不過的菜市場，許多攤位上販售的食物可是千奇百怪，讓人有尋寶的驚喜感，不論是會讓人喪命的火蟻，像胳肢窩散發出難聞味道的臭蟲，還是放到越臭越好、最好還要有長蛆的臭魚醬，或是讓人退避三分的牛大便，都是寮國人引以為傲的道地風味喔。

什麼，大便竟然也能吃，而且是行家才懂得美味。特調寮式牛屎醬，養生新鮮貨，讓你越吃越帶勁。來到牛肉攤主角真的不是肉，而是牛的大便，一個你這輩子沒想過，更一定沒吃過的東西，但是阿德說沒吃過牛大便，等於沒來過寮國，而且這可是招待貴客的極品配料。聞起來讓大家退避三分的牛屎味，寮國人從挑選開始到把它吃下肚，都是有一套學問的。牛腸只挑12指腸的部份，因為這個部位剛好是牛把草吃進肚子裡，經過初步消化過，殘留下來最精華的部份，可是非常營養養生的。

拿牛皮來做鞋子或是做皮包，是再自然也不過的事情，可是在寮國，牛皮的作用卻是超乎你的想像，它不但是打屁聊天的最佳零嘴，也是喝酒的必備下酒菜，不過一張牛皮要能被吃下肚，過程的繁瑣，超乎想像！而烤到焦透了的牛皮，刷洗過身價可就不一樣。而炭烤牛皮究竟暗藏什麼秘密，讓大家為之瘋狂搶購，寧願拋棄頂級牛肉，也不肯放棄吃牛皮的任何一個機會。