節目介紹

《詹姆士出走料理》以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理(料理教學)，最後在節目片尾時作出一道『詹姆士創意料理』

最新預告

主持人

詹姆士(James)

經歷：三立電視台《型男大主廚》評審長、三立電視台《美食大三通》《愛玩客》、貴州衛視《美食大篷車》《詹姆士的廚房》、金鐘獎46屆最佳綜合節目主持人獎、金鐘獎51屆 入圍最佳外景主持人獎

一位對食物有著無比狂熱的創意料理廚師，成長過程深受日、法、中飲食文化的薰陶，喜歡用「味道」來分享他所看見的世界。走闖外景節目10多年，足跡遍佈五大洋，30多個國家，因為專業不失幽諧的獨特美食見解，而深受亞洲觀眾的喜愛，更因為推出融合異國元素的「姆士流」料理平台，讓大家愛上動手做料理的樂趣。他懂吃，能輕鬆與世界級大廚交流對話，讓觀眾看見飲食文化撞擊的驚喜；他也懂生活，喜歡走進街坊市場，探訪當地人最愛的國民小吃，帶觀眾看門道，搞懂庶民美食的真實魅力。

節目介紹

《第369集》新竹缺美食? 詹姆士先不同意

芙洛麗大飯店

店家地址：新竹市東區三民里民族路69號，聯絡電話：03 623 8899

豐谷油飯

店家地址：新竹市東區寺前里竹蓮街172號，聯絡電話：03 522 3047

寶地花生醬

店家地址：新竹市北區北門里城北街16號，聯絡電話：03 610 9689

魚香甜不辣

店家地址：新竹市北區中正里大同路86號2010號新竹東門市，聯絡電話：03 523 8843

艾比兒甜點

店家地址：新竹市北區中正里大同路86號東門市場三樓3120室

詹姆士 夢幻料理：主餐系列【黑鮪魚擔擔麵】

材料：黑鮪魚塊、豬絞肉、蒜末、薑末、辣椒末、蔥花、豆瓣醬、辣味花生醬、柴魚醬油、飲用水、日本山藥、辣椒粉、胡椒粉、鹽、糖、魚棗、拉麵、豆芽菜、香菜末、花生顆粒。
Step1：鍋內不加油，乾烙黑鮪魚塊四面，至表面變白。
Step2：將豬絞肉大火炒出香氣。
Step3：蒜末、薑末、辣椒末、蔥花放入鍋中炒出香氣。
Step4：下豆瓣醬，小火拌炒出香氣。
Step5：下辣味花生醬，並拌炒出香氣。
Step6：下柴魚醬油、飲用水，拌勻煮滾成湯底。
Step7：日本山藥放入袋中敲打成泥。
Step8：加入辣椒粉、胡椒粉、鹽、糖調味。
Step9：湯底中加入魚棗。
Step10：另備一鍋滾水，將拉麵煮熟後撈起。
Step11：湯底中加入豆芽菜。
Step12：將黑鮪魚塊切成片，放在麵上，再加入一匙山藥泥。
Step13：最後加上適量香菜末、花生顆粒。