節目介紹
《詹姆士出走料理》以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理(料理教學)，最後在節目片尾時作出一道『詹姆士創意料理』
最新預告
主持人
詹姆士(James)
經歷：三立電視台《型男大主廚》評審長、三立電視台《美食大三通》《愛玩客》、貴州衛視《美食大篷車》《詹姆士的廚房》、金鐘獎46屆 最佳綜合節目主持人獎、金鐘獎51屆 入圍最佳外景主持人獎
一位對食物有著無比狂熱的創意料理廚師，成長過程深受日、法、中飲食文化的薰陶，喜歡用「味道」來分享他所看見的世界。走闖外景節目10多年，足跡遍佈五大洋，30多個國家，因為專業不失幽諧的獨特美食見解，而深受亞洲觀眾的喜愛，更因為推出融合異國元素的「姆士流」料理平台，讓大家愛上動手做料理的樂趣。 他懂吃，能輕鬆與世界級大廚交流對話，讓觀眾看見飲食文化撞擊的驚喜；他也懂生活，喜歡走進街坊市場，探訪當地人最愛的國民小吃，帶觀眾看門道，搞懂庶民美食的真實魅力。
節目介紹
《第1集》新竹懷念家鄉味
味衛佳柿餅觀光農場
店家地址：新竹縣新埔鎮旱坑里旱坑路一段283巷53號，聯絡電話：03-589-2352
國際米粉
店家地址：新竹市香山區中華路五段538號，聯絡電話：03-540-0478
水潤餅 德龍商店
店家地址：台灣新竹市北區成功路326號，聯絡電話：03-524-3708
金錢蝦餅
聯絡電話：03-522-2766
詹姆士 夢幻料理：主餐系列【咖哩米粉】
Step1：用煎過豬肉剩餘的油炒蛋，並取出備用。 Step2：將肉片切成適量大小放入鍋中煸炒熟後，再加入咖哩粉、蠔油炒勻。 Step3：加入事先煉好的蝦湯和炒好的蛋，開始煨煮。 Step4：加入米粉翻炒，用小火燜熟，最後再加入蝦子、辣椒，米粉收乾湯汁即可。
《第2集》肉食大叔輕旅行
阿裕牛肉涮涮鍋
店家地址：台南市仁德區中正路一段525號，聯絡電話：06-266-8816
阿明火雞肉飯
店家地址：嘉義市東區延平街151號，聯絡電話：05-224-9166
友誼香腸熟肉
店家地址：台南市中西區保安路24號，聯絡電話：06-228-9572
老譚商號(臘肉)
店家地址：台南市白河區仙草61之16號，聯絡電話：06-685-3105
台中鵝肉
店家地址：台南市中西區金華路三段115號，聯絡電話：06-226-8385
詹姆士 夢幻料理：主餐系列【糖醋漢堡肉】
Step1：臘肉皮微燙熱後切成碎末備用；將火雞肉打成絞肉。 Step2：依序加入一顆蛋、麵包粉少許、洋蔥末、煎熟的雞皮碎末，以及燙臘肉的湯水和鹽調味，即可開始拌勻。 Step3：將肉泥塑型成適量大小，下鍋將表面煎變色後，進烤箱。 Step4：將白糖炒至變色後，依序加入紅酒、烤雞湯製成醬汁。 Step5：將調好的醬汁燉煮烤熟的肉丸，再加入檸檬汁，等醬汁稍微收乾後，撒上起士絲即可。
《第3集》瘋海鮮，一路吃翻北海岸
小白屋(基隆蟹)
店家地址：基隆市安樂區湖海路二段158號，聯絡電話：0955-857-566
阿嬌海產店攤頭
店家地址：新北市萬里區龜吼里漁澳路80號，聯絡電話：02-2492-6633
大樹下切仔麵小吃攤
店家地址：新北市萬里區漁澳路11號，聯絡電話：02-2492-1098
田中芳園
店家地址：新北市金山區清水路53號，聯絡電話：02-2498-2385
詹姆士 夢幻料理：主餐系列【北海岸海鮮鍋】
Step1：白菜切片、中卷切段、螃蟹、蝦子、香菇、金針菇，依序排入沙鍋內備用。 Step2：蔥段、乾辣椒、薑、大蒜、花椒、杏仁果，入鍋乾煸炒出香氣。 Step3：放入調理機，加入醬油、香油、糖，打成醬，倒回鍋內煮滾調味。 Step4：煮好醬汁倒入海鮮沙鍋內，加入魚露，煮滾煮熟，完成。
《第4集》讓你大吃一驚的細菌料理
大江屋餐廳
店家地址：桃園市龍潭區大北坑街1998巷65號，聯絡電話：03-479-4547
日昇飲食店
店家地址：新竹縣新埔鎮中正路311巷7鄰43號，聯絡電話：03-588-1806
義順百年冰店
店家地址：新竹縣新埔鎮成功街99號，聯絡電話：03-588-2143
厚食聚落
店家地址：新竹縣竹北市光明六路東二段95號，聯絡電話：03-550-6289
李記醬油
店家地址：新竹縣關西鎮東光里中豐路一段6號，聯絡電話：0913-068-666
詹姆士 夢幻料理：主餐系列【酸辣粄條】
Step1：番茄切丁備用，蒜末先入鍋乾炒，煸出蒜油，蒜末變色後，加入番茄丁翻炒至變色後取出備用。 Step2：將粄條展開，逆向捲起後，切約3-4公分的長度後，稍微下鍋川燙取出，再放入冷開水中冷卻。 Step3：加入一匙剁椒醬、三匙紅油辣子醬以及一匙半的醬油進行調味，再加入炒好的番茄蒜末，最後加糖、鹽和烏醋拌勻後，淋在冷卻的板條上即可。
《第5集》嘉南甜味株式會社
蕭家春捲
店家地址：嘉義市東區忠孝路106號東市場飲食區
嘉義涼麵
店家地址：嘉義市東區忠孝路106號東市場飲食區
阿銘鱔魚麵
店家地址：台南市北區開元路192號，聯絡電話：06-235-3847
詹姆士 夢幻料理：主餐系列【菱角棺材板】
Step1：先將洋蔥入鍋爆香。 Step2：加入臘肉炒熟後，依序加入香菇拌炒。 Step3：加入菱角炒開後，倒水開始煨湯。 Step4：將法國麵包頂端切開，取出內部麵包，並切成小塊，放入湯中煨煮。 Step5：最後加入雞胸肉，將湯煮至勾芡，最後加入鮮奶油煮滾後，倒入麵包中，鋪上起司絲，進烤箱微烤即完成。
《第6集》不時不食 跟著季節品著食
四海居小吃部
店家地址：宜蘭市康樂路137巷9號，聯絡電話：03-936-8098
聚鮮平價快炒
店家地址：宜蘭縣礁溪鄉中山路二段96號之3號，聯絡電話：03-988-0662
公平號
店家地址：宜蘭市光復路118-10號，聯絡電話：03-935-5515
清海魚丸店
店家地址：宜蘭市民生里光復路125號(宜蘭市公有第二零售市場地下第六九號攤位)
游阿嬤驛站
店家地址：宜蘭縣礁溪鄉三民村番割田44號，聯絡電話：0980-446-663
詹姆士 夢幻料理：主餐系列【宜蘭茭白筍溫莎拉】
Step1：筊白筍對口斜切，讓纖維變短變薄。 Step2：美乃滋與宜蘭番仔醬拌勻，加入一點醬油、麻油，備用。 Step3：乾煎筊白筍至微焦，起鍋拌入預備醬料。 Step4：潤餅皮酥炸後當作底盤，倒入拌好的筊白筍，撒上油潑辣子，完成。
《第7集》廚師天堂 極致食材在雲林
衫行碗粿
店家地址：彰化縣彰化市成功路312號，聯絡電話：04-726-0380
御鼎興醬油
店家地址：雲林縣西螺鎮安定路171-11號，聯絡電話：05-586-8272
詹姆士 夢幻料理：主餐系列【西螺白菜捲佐虎尾花生醬】
Step1：將蔥、薑、蒜、花椒、新鮮土豆仁、醬油、少許糖以及香油和花生油混在一起打成醬備用。 Step2：菠菜川燙後放冷水冷卻備用，再將大白菜川燙冷卻。 Step3：利用壽司竹簾先放上大白菜再放上波菜，切記根部朝外，將大白菜和菠菜捲起來後，擠乾多餘的水分，切除根部，再切成適量大小。將菜捲擺上盤，淋花生醬即可。
《第8集》雙廚出任務 上山採藥去
炸紅薯丸
店家地址：南投縣南投市中山街(南投市場街口)
阿章意麵
店家地址：南投縣南投市中山街179號，聯絡電話：04-9222-6558
詹姆士 夢幻料理：主餐系列【山藥薑黃焗飯】
Step1：杏鮑菇切片後下鍋乾煸，洋蔥切丁備用，接著將山藥放入袋中拍碎成泥狀。 Step2：杏鮑菇出水後，起鍋放入烤盤，接著將切片山藥鋪在杏鮑菇上。 Step3：洋蔥入鍋乾炒，接著加入豬絞肉，及少許薑黃，最後加胡椒、鹽，關火候放入山藥泥拌炒後起鍋放入烤盤中，最後鋪上起司 放入烤箱中 即可。
《第9集》暖胃更暖心 圍爐一家親
民樂旗魚米粉
店家地址：台北市大同區民樂街3號，聯絡電話：0933-870-901
龍江米粉慶
店家地址：台北市中山區龍江路356巷59號，聯絡電話：02-2500-6167
上引水產立吞壽司
店家地址：台北市中山區民族東路410巷2弄18號，聯絡電話：02-2508-1268
詹姆士 夢幻料理：主餐系列【延年益壽闔家團圓海鮮鍋】
Step1：大鍋倒入魚油、待熱油後放入薑片炒香。 Step2：將香菇、干貝打成粉；木耳加入水用果汁機打成漿；炒鍋炒蝦殼，蝦殼炒紅後，放入魚骨魚皮。 Step3：將熱水倒入炒鍋後，濾出高湯。 Step4：高湯加入木耳後，開始熬煮。 Step5：加入少許鹽巴後倒入蛤蠣火鍋湯底完成。
《第10集》千變萬化的台灣米食
老鄰長粄條
店家地址：台灣新竹縣新埔鎮廣和路3號，聯絡電話：03-588-3277
玉珍齋
店家地址：彰化縣鹿港鎮民族路168號，聯絡電話：04-777-3672
彰化肉圓大王
店家地址：彰化縣埤頭鄉彰水路三段502號，聯絡電話：04-892-1367
正盛香
店家地址：彰化縣彰化市長壽街68號，聯絡電話：04-723-6429
詹姆士 夢幻料理：主餐系列【堅果米布丁】
Step1：將部分煮熟的米飯倒入調理機中，再加入適量的水，打成米漿，之後再倒入剩下的米飯打成米漿，製造不同粗細的口感。 Step2：將打好的米漿倒進平底鍋，加少量的水以便於均勻壓開，並煎煮至糊狀。 Step3：米漿呈糊稠狀即可倒入適量的牛奶和起司絲增加濃稠感，再加入糖調味拌勻煨煮後即可盛盤。 Step4：撒上起司絲和少量的糖，放入烤箱至表面金黃，最後放上黑白芝麻及杏仁片即完成。
《第11集》大叔的重機野營圓夢計畫
泰雅婆婆美食店
店家地址：台北縣烏來鄉烏來街14號，聯絡電話：02-2661-6371
京旺料理
店家地址：新北市新店區金興路38號，聯絡電話：02-2666-8888
孟鴻養生坊
店家地址：新北市新店區平廣路一段202巷5弄2號，聯絡電話：02-2666-5282
給樹營地-獵人學校
店家地址：新北市烏來區西羅岸路132之5號，聯絡電話：02-2661-7349
詹姆士 夢幻料理：主餐系列【烏來給樹辣子雞】
Step1：首先將珠蔥切段，紅蔥頭切末備用。 Step2：熱鍋後，將生雞肉皮朝下乾煎出雞油來加入少許的水，讓水蒸氣來燜煮雞肉。 Step3：加入少許的花椒與紅蔥頭拌炒，再加點香油、米酒及醬油，還有蒙特婁鹽，最後加入油潑辣子醬拌炒一下，讓肉入味。 Step4：起鍋前再加入珠蔥來提味，即可上桌。
《第12集》那些年 台北食光隧道
茉莉漢堡
店家地址：台北市士林區天玉街38巷15號，聯絡電話：02-2872-5357
賓王大飯店
店家地址：台北市大同區南京西路163號4樓號，聯絡電話：02-2555-5182
波麗露
店家地址：台北市大同區民生西路314號，聯絡電話：02-2555-0521
美觀園
店家地址：台北市萬華區峨嵋街47號，聯絡電話：02-2331-0377
詹姆士 夢幻料理：主餐系列【奶油烤金蓉】
Step1：蒜頭、培根切末備用。 Step2：金針菇去尾放入碗中，放上奶油、撒上蒜末和培根末，再淋上柴魚高湯和清酒，進烤箱即完成。
《第13集》異國家鄉味 滿足老饕的胃
濱江市場 上乘海鮮
店家地址：台北市中山區民族東路410巷21號，聯絡電話：0987-115-565
Gusto-Market Of Taste好食多
店家地址：台北市中山區民族東路410巷23弄6號，聯絡電話：02-2518-0458
Tuga葡萄牙餐廳
店家地址：大安區忠孝東路四段216巷11弄12號一樓，聯絡電話：02-2752-6501
JUJU Spanish Gastrobar西班牙料理
店家地址：台北市八德路三段8巷31號，聯絡電話：02-2579-2005
印渡風情 印度食品香料店
店家地址：台北市大安區浦城街13巷26號 (師大店)，聯絡電話：02-2363-3054
La Piola Cucina Italiana 義大利餐廳
店家地址：台北市大安區光復南路308巷45號一樓，聯絡電話：02-2740-6638
詹姆士 夢幻料理：主餐系列【咖哩雞肉脆麵】
Step1：將八分熟得乾煎雞腿肉，撒上咖哩粉、薑黃粉、鹽巴、胡椒，然後乾煎一下入味。 Step2：將炒過的洋蔥與番茄，加入少許辣椒粉、薑黃粉、香菜籽，還有葫蘆巴葉、水、和一碗鮮奶油，然後再撒點西班牙甜椒粉，和少許紅酒，用小火熬煮提味。 Step3：乾煎雞肉加進來，少許番茄醬提味，再加點鹽巴來拌煮，醬料的部分完成。 Step4：油炸麵條到金黃起鍋，盛盤後琳上剛剛的醬汁即可上桌。
《第14集》老外IN台灣 最強菜系大公開
番紅花城土耳其餐廳
店家地址：台北市中山區南京東路二段60號，聯絡電話：02-2522-2939
英國奶奶Britshake
店家地址：新北市淡水區中正路272號（淡水店）台北市大安區延吉街138巷4號（東區店），聯絡電話：02-2626-7570（淡水店）02-8771-3141（東區店）
台北清真寺
店家地址：台北市大安區新生南路二段62號，聯絡電話：02-2321-9445
詹姆士 夢幻料理：主餐系列【麻辣湯圓】
Step1：將湯圓放入沸水中煮至浮起。 Step2：將醬油 糖 烏醋拌勻。 Step3：將小白菜加入鍋中與湯圓一起煮。 Step4：取出湯圓後放入碗中，加蔥花 蒜末 辣椒粉 花椒粉。 Step5：將滾油淋上湯圓即可。
《第15集》雙廚出任務 上山採藥去
炸紅薯丸
店家地址：南投縣南投市中山街(南投市場街口)
阿章意麵
店家地址：南投縣南投市中山街179號，聯絡電話：04-9222-6558
詹姆士 夢幻料理：主餐系列【山藥薑黃焗飯】
Step1：杏鮑菇切片後下鍋乾煸，洋蔥切丁備用，接著將山藥放入袋中拍碎成泥狀。 Step2：杏鮑菇出水後，起鍋放入烤盤，接著將切片山藥鋪在杏鮑菇上。 Step3：洋蔥入鍋乾炒，接著加入豬絞肉，及少許薑黃，最後加胡椒、鹽，關火候放入山藥泥拌炒後起鍋放入烤盤中，最後鋪上起司 放入烤箱中即可。
